Cuatro caldos elaborados durante horas, servidos solo miércoles y jueves. Entre ellos el Birriamen, nuestro cruce entre la birria mexicana y el ramen japonés.
La birria es un guiso mexicano de carne cocinada largo en chiles. El ramen es un caldo japonés con fideo de trigo. El Birriamen es exactamente eso: caldo de ternera y cerdo con especias mexicanas, fideo japonés, cebolla y cilantro.
No es un plato de fusión de catálogo. Es el que mejor explica de qué va Meshi.co sin tener que explicarlo, y no lo vas a encontrar en ningún otro restaurante de Dénia ni de la Marina Alta.
Un buen ramen no se improvisa. Nuestro caldo tonkotsu necesita entre 8 y 12 horas de cocción lenta para que los huesos liberen el colágeno y conseguir ese sabor intenso y esa textura que lo hacen especial.
Por eso, en Meshi.co reservamos los miércoles y jueves para el ramen. Dos días a la semana en los que dedicamos todo el tiempo y la atención que merece.
Porque hay sabores que no entienden de prisas.
Miércoles y jueves, en horario de cena, de 19:30 a 00:00. El resto de la semana no se sirve.
Un ramen con caldo de birria, el guiso mexicano de ternera y chiles. Es una receta nuestra y no se encuentra en ningún otro restaurante de Dénia.
Sí, hay una versión vegetariana disponible los mismos dos días que el resto de caldos.
Sí, para recoger en el local. El tiempo de preparación es de 30 a 45 minutos. No hacemos reparto a domicilio.
No es obligatorio, pero miércoles y jueves son los días de más demanda. Reservar es la forma de asegurarse la mesa.
Martes a domingo, de 19:30 a 00:00. Lunes cerrado
O llámanos al 865 52 13 23
