Totopos, queso feta, carne, crema agria, guacamole, frijoles, pico de gallo y jalapeño

Ceviche de pescado blanco,láminas de mango,oblea de arroz, crujiente de maíz

Salmón, alcaparras, tobiko, aguacate, mayonesa kewpie & cortezas de cerdo.

Tataky de atún en costra de kikos, yema poché, y reducción de vermoth & soja.

Bao de atún kimchee, alga wakame y guacamole

Empanadilla japonesa rellena de pollo y verdura. Cebolla, cilantro, kimchee y salsa ponzu

Rollito primavera relleno de tinga, guiso de pollo y chistorra

Empanadillas japonesas rellenas de langostino y verduras. Acompañadas de goma wakame y salsa ponzu.

Suave bollito de carrilera de ternera en currymole, mayonesa de ajo asado coronado con anguila ahumada.

2 tacos de guiso de pollo, chistorra, tomate y chipotle con cebollita morada, cilantro y kimchee.

2 Tacos de cerdo marinado y asado con achiote y naranja, guacamole, frijoles y cebolla xnipek,.

Bao relleno de cochinita pibil, frijoles, guacamole y cebolla xnipek.

Empanadilla japonesa rellena de guiso mexicano de cordero con especies

Fideos japoneses servidos con caldo de verduras y leche de soja, shiro miso, aceite de sésamo y aceite de chili. Servido con espinacas, shitake, col, tofu y cebolla tierna. «Huevo opcional».

Fideos japoneses servidos con caldo de verduras y leche de soja, shiro miso, aceite de sésamo, y aceite de chile. Acompañados de espinaca, shitake, col, tofu, y cebolleta. «Huevo opcional».

Fideos japoneses servidos con caldo de cerdo,miso ,sésamo, acompañados de charsiu, cebolla tierna, shitake, col y un toque picante.

Fideos japoneses servidos con caldo de cerdo,miso ,sésamo, acompañados de charsiu, cebolla tierna, shitake, col y un toque picante.

Fideos japoneses servidos con caldo de cerdo, acompañado de charsiu, cebolleta, oreja de judas, espinaca y huevo.

Fideos japoneses servidos con caldo de cerdo, acompañado de charsiu, cebolleta, oreja de judas, espinaca y huevo.

Langostino en panko, aguacate,salsa de miel y mostaza.

Salmón, queso y aguacate, tempurizado y salsa teriyaki

Salmón, queso crema, aguacate, cuña de lima y maíz crujiente

Atún picante, pescado blanco, tempurizado, salsa kimchee

Atún, queso crema, nueces y caramelizado

Hosomaki tempura de aguacatey queso, coronado con tartar de salmón, teriyaki y furikake.

Langostino en panko, queso crema, aguacate soplete, sésamo garrapiñado.

Maki de aguacate en tempura , tartar de atún meshico picante

Foie micuit, peras al vino, tobiko, crema & perlas de trufa negra.

Anguila kabayaki en tempura, aguacate, mayonesa de ajo , sriracha y teriyaki.

Nigiri de vieira sopleteada con yuzu-miso

Anguila ahumada con arroz crujiente y mayonesa de ajo asado

Niguiri de anguila asada y aguacate en tempura salseado con teriyaki.

Niguiri de tataki de atún, lacado en sésamo y birutas de foie.

Niguiri de salmón sopleteado, salsa teriyaki & tobiko rojo

Niguiri de pescado blanco, ralladura de limón, pasta de jalapeño & cilantro.

Niguiri de atún rojo al natural

Niguiri de salmón al natural

Cuatro cortes de Anguila Kabayaki

4 cortes de pescado blanco

4 cortes de lomo de salmón

4 cortes de lomo de atún

Incluye makis y uramakis a elección del chef. Modificaciones supondrá suplemento de 5 euros.

Incluye makis, uramakis, niguiris y sashimi

Incluye makis, uramakis, niguiris y sashimi

Incluye makis, uramakis, niguiris y sashimi

Mochi de té verde,plátano con chocolate

Cheese cake de queso crema&ricotta con frutos rojos.

Brioche bañado en salsa de chocolate blanco, helado y merengue de te verde.