Croustilles de tortilla, fromage feta, viande, crème sure, guacamole, haricots, pico de gallo et jalapeño

Ceviche de poisson blanc, tranches de mangue, galette de riz, croustillant de maïs

Saumon, câpres, tobiko, avocat, mayo kewpie et couennes de porc.

Tataky de thon en croûte de kikos, jaune poché et réduction vermouth & soja.

Bao de atún kimchee, alga wakame y guacamole

Boulette japonaise farcie de poulet et de légumes. Oignon, coriandre, kimchee et sauce ponzu

Rouleau de printemps tinga.

Raviolis japonais farcis aux crevettes et légumes. Accompagné d’algues wakame et de sauce ponzu.

Moelleux bun de joue de veau au currymole, mayonnaise à l’ail rôti surmonté d’anguille fumée.

Bao farci de cochinita pibil, haricots, guacamole et oignon xnipek.

Porc mariné et rôti avec roucou et orange, guacamole, haricots et oignon xnipek.

Ragoût de poulet, chistorra, tomate et chipotle avec oignon rouge, coriandre et kimchee.

Boulette japonaise farcie au ragoût d’agneau mexicain aux épices

Nouilles japonaises servies avec bouillon de légumes et lait de soja, shiro miso, huile de sésame et huile de piment. Accompagné d’épinards, de shitake, de chou, de tofu et d’oignon de printemps. « Oeuf facultatif. »

Nouilles japonaises servies avec bouillon de porc, miso, sésame, accompagnées de charsiu, ciboule, shitake, chou et une touche épicée.

Nouilles japonaises servies avec bouillon de porc, miso, sésame, accompagnées de charsiu, ciboule, shitake, chou et une touche épicée.

Nouilles japonaises servies avec bouillon de porc, accompagnées de charsiu, ciboule, oreille de judas, épinards et oeuf.

Nouilles japonaises servies avec bouillon de porc, accompagnées de charsiu, ciboule, oreille de judas, épinards et oeuf.

Crevettes panko, avocat, sauce miel et moutarde.

Saumon, fromage et avocat, tempura et sauce teriyaki

Saumon, fromage à la crème, avocat, quartier de lime et maïs croustillant

Crevettes en panko, cream cheese, avocat au chalumeau, sésame confit.

Thon, fromage à la crème, noix et caramélisé

Thon épicé, poisson blanc, tempura, sauce kimchee

Hosomaki tempura avocat et fromage, garni de tartare de saumon, teriyaki et furikake.

Foie mi-cuit, poires au vin, tobiko, crème & perles de truffe noire.

Maki avocat en tempura, tartare de thon meshico épicé

Anguille Kabayaki en tempura, avocat, mayonnaise à l’ail, sriracha et teriyaki.

Niguiri saumon torché, sauce teriyaki & tobiko rouge

Niguiri croustillant d’anguille fumée et perles de wasabi.

Niguiri saumon naturel

Nigiri au thon rouge naturel

Niguiri de poisson blanc, zeste de citron, pâte de jalapeño & coriandre.

Niguiri saumon torché, sauce teriyaki & tobiko rouge

Tataki niguiri de thon, laqué au sésame et chips de foie.

Nigiri d’anguille grillée et avocat tempura avec sauce teriyaki.

Inclut les makis et les uramakis

Inclut makis, uramakis, niguiris et sashimi

Inclut makis, uramakis, niguiris et sashimi

Inclut makis, uramakis, niguiris et sashimi

Il comprend des makis, des uramakis, des niguis et des sashimis.

Gâteau au fromage à la crème et ricotta aux fruits rouges.

Brioche baignée de sauce au chocolat blanc, glace au gingembre et meringue au thé vert.